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2017年2月2日2017年2月2日 品川プリンスホテル 品川大飯店

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メニュー                   紅白のフカヒレゼリー

 

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新春前菜盛り合わせ 個々盛り          フカヒレの姿煮込み 海胆添え

 

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金華ハムの蜂蜜漬けと北京ダック盛り合わせ

 

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帆立貝の紅麹炒め               活け鮑のステーキ 紹興酒風味の肝ソース

 

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翡翠麺の蟹卵アンカケ             洋梨の杏露酒のコンポート

.                       紅白湯丸の温かいデザート

2017年2月2日 ホテルニューオータニ東京 トゥールダルジャン

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メニュー                  帆立貝のマリネ マロンと紫イモのムース添え

 

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ブロッシュのクネル              滋味豊かな幼鴨のコンソメスープ

シャンピニオンラグーとエストラゴンソース

 

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幼鴨のカシス風味               パリブレスト

赤いフルーツのコンポートと蕪のグラッセ    柑橘と濃厚なヘーゼルナッツのムース

 

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コーヒーと小菓子

 

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リエーブルのロワイヤル仕立て

 

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チーズワゴン

2017年2月2日 中國菜 老四川 飄香

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2017年1月29日2017年1月29日 ザ・ペニンシュラ香港 スプリングムーン

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2017年1月29日 横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ 中国料理 彩龍

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メニュー

 

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三種の祝い点心盛り合わせ           広東式お刺身 サラダ仕立て

 

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彩龍特製滋養蒸しスープ            衣笠茸の海老すり身詰め 珊瑚ソース

 

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四宝の海鮮 土鍋煮込み             黄金おこわ 蓮の葉包み

 

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春節を祝う香港式スイーツ

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